Il reste maintenant un dernier problème à régler : à la différence de notre montagne où la route est, depuis longtemps, tracée et goudronnée... sur l'eau, on ne la voit pas. A nous de la trouver, de la tracer, à chaque remontée au vent.
Alors comment la trouver? On va se servir, pour celà, de 2 repères dans notre (nos) voile(s).
1 - Pour remonter au vent, un seul réglage de voile possible.

Lorsqu'on louvoie, on navigue à l'allure que l'on appelle le
"près". On doit donc régler sa voile en conséquence, c'est-à-dire, très rapprochée de l'axe du bateau.
Le meilleur repère, pour celà, est l'angle arrière du bateau : on amène la voile au dessus de celui-ci. Trop à l'intérieur, elle ne permet plus de faire avancer le bateau (il s'arrête et dérive). Trop à l'extérieur, elle ne permet plus au bateau de faire un bon cap (les zig-zags s'applatissent, on fait 2 fois plus de route pour aller au même endroit)
2 - Tenir le cap : la voile à la limite du "faseyement".
C'est dans cette étape que se mesure toute la finesse du navigateur.
L'objectif est simple : il faut que la voile soit gonflée, et à la limite de se dégonfler (de "faseyer").
Dans les faits, c'est plus délicat. On sait que la voile se dégonfle lorsqu'elle est face au vent, mais, rappelons-nous, nous l'avons bloquée au dessus de l'angle du bateau et notre intérêt est qu'elle y reste.
Pour cette étape, on ne se servira donc pas de l'écoute pour régler la voile... mais du gouvernail! On jouera donc à amener tout doucement notre bateau face au vent (le "rapprocher du vent"), en gardant un oeil sur la voile. Ce qui doit arriver va arriver, la voile va commencer à se dégonfler le long du mât. C'est à cet instant que l'on inverse le gouvernail, toujours aussi légèrement, pour s'écarter du vent, jusqu'à ce que la voile se regonfle pleinement. Dès qu'elle est reglonflée, stop : on remet le gouvernail droit et on garde le cap. La voile est ainsi à la limite de se dégonfler, on fait le meilleur cap possible.
Tout le jeu de la remontée au vent tient dans cette oscillation du gouvernail, pour trouver à chaque instant la limite!